خواص عصاره زعفران

شناخت عصاره زعفران و تاریخچه آن

در این مقاله قصد داریم شما خوبان را با خواص عصاره زعفران و همچنین تاریخچه آن آشنا کنیم، بهتر است جهت کسب اطلاع بیشتر در این باره همراه ما باشید. مردم ایران از قدیم الایام به زعفران توجه زیادی داشته اند به همین خاطر در جشن های بزرگ به افراد مهم زعفران هدیه می دادند. ایرانیان این گیاه پر خواص و معطر را به بسیاری از اقوام مثل چینی ها، یونانی ها، عرب ها و رومی ها صادر می کردند. زعفران نوعی گیاه گلدار از خانواده زنبقیان است که خواص غذایی و دارویی زیادی دارد. به طور قطع می توان گفت که بزرگترین تولید کننده زعفران در دنیا کشور ایران است. کاشت زعفران در شام، اسپانیای اسلامی و شمال آفریقا بعد از ایران انجام شد. از مشخصات گیاه زعفران این است که بوته ای بسیار کوچک به طول ۱۰ تا۲۵ سانتی متری و گل بنفشی دارد که در وسط این گل بنفش کلاله زعفران است که بسیار معطر و پر خواص است.

عصاره زعفران دارای رنگ فوق العاده و طعمی شگفت انگیز است که می توان از آن در مصارف آشپزی و شیرینی پزی استفاده های زیادی کرد. این عصاره سرشار از انواع ویتامین ها، کلسیم، پروتئین و . . . است که برای سلامتی بدن سودمند است. این نوع عصاره می تواند جایگزین خوبی برای نمک و ادویه باشد، بنابراین خانم های خانه دار به راحتی می توانند غذایی خوش طعم و معطر را با این عصاره ارزشمند تجربه کنند. زعفران در اکثر کشورها تنها فقط یک ادویه نیست بلکه به عنوان یک دارو شناخته می شود که برای درمان بیماری ها و همچنین سم زدایی از آن استفاده می شود.

مزایا و کاربرد

کروسین، پیکروکروسین، کروستین و سافرانال مهمترین ترکیبات موجود در عصاره زعفران می باشند. علاوه بر کاربرد عصاره زعفران در انواع آشپزی، شیرینی جات و نوشیدنی ها کاربرد درمانی بسیار زیادی دارد که در اینجا به آنها اشاره می کنیم.

از مهمترین کاربرد درمانی این نوع عصاره: درمان افسردگی، آلزایمر، دیابت، درمان آکنه، تسکین درد، پیشگیری از برخی سرطان، درمان اختلالات جنسی، سلامت چشم، روشن کردن پوست، مراقبت های پوستی و . . . می باشد. همچنین طبیعت گرم زعفران باعث درمان سرفه های خشک حاصل از سرماخوردگی،کرونا و دیگر بیماری ها می شود. از دیگر کاربرد زعفران رنگ کردن پارچه ها، تولید فرش ها با رنگ طبیعی، امور هنری مثل نقاشی و خوشنویسی و . . . است.

مهمترین خواص عصاره زعفران چیست؟

از مهمترین خواص زعفران که در طبخ غذاها مصرف می شود این است که شامل اجزای گیاهی و شیمیایی بسیار بالا برای جلوگیری از برخی بیماری ها است که به تدریج برای بالا بردن سلامت بدن مفید است. زعفران خواص بی شماری دارد که به ادویه طلایی و طلای سرخ ایران زمین معرف است. مهمترین خواص عصاره زعفران تقویت استحکام استخوان ها، بهبود افسردگی، بهبود حافظه، بهبود دستگاه گوارش، تقویت کننده بسیار عالی برای تقویت پوست، عملکرد سالم اعصاب، بهبود گردش خون، ارتقای عملکرد سلول ها و . . . است.

همچنین مصرف این نوع عصاره سبب تقویت قلب، کنترل عفونت، گند زدایی، تصفیه کننده کبد، بهبود رنگ چهره، ادرار آور، تسکین دهنده دردهای دندان و لثه، ضد تشنج، تقویت قوای غریزی، تسریع گردش خون، کاهش حساسیت، تسکین دهنده برونشیت مزمن، اثرات ضد میکروبی، قاعده آور و کاهنده دردهای رحم و مقعدی است. یکی از دلایل استقبال بانوان از عصاره زعفران این است که در زمان صرفه جویی می شود چون دیگر لزومی به آسیاب کردن و دم کردن آن نیست و همچنین مقرون به صرفه تر از زعفران خشک است. با دانستن این همه خواص از این عصاره با کیفیت، می توانید برای سلامت روحی و جسمی بدنتان آن را مداوم در برنامه غذایی خود و خانواده قرار دهید.

انواع زعفران و عصاره آن

به طور کلی عصاره زعفران به پنج دسته نگین، سرگل، پوشال، دخترپیچ و سفید تقسیم می شود که بیشتر افراد اطلاعات زیادی در مورد نوع زعفران ندارند بنابراین موقع خرید با مشکل روبرو می شوند.

۱-زعفران نگین: یکی از بهترین نوع زعفران در کشور ایران زعفران نگین است که دارای انواع مختلف شبه نگین، نگین و سوپر نگین است. این نوع زعفران به خاطر اینکه فرآوری و پاک کردن آن کمی سخت است کم تولید می شود و قیمت آن گران است.

۲- زعفران سرگل: شناخته شده ترین نوع زعفران سرگل است. زعفران ممتاز قائنات، زعفران سرریشه، زعفران ممتاز و زعفران سرقلم از دیگر نامهای زعفران سرگل هستند.

۳- زعفران پوشال: این نوع زعفران خیلی خوشرنگ است که انتهای کلاله سفیدی دارد و تکه های آن از هم جدا است.

۴- زعفران دختر پیچ: این نوع زعفران بهترین خواص را دارد و دارای عطر و بوی فوق العاده است چرا که رشته کامل زعفران بوده و همچنین می توان گفت پله ای ترین نوع زعفران است.

۵- زعفران سفید: کلاله زعفران را که از خامه سوا کنیم قسمت سفید آن باقی می ماند که به آن زعفران سفید می گویند. افراد متقلب این قسمت را رنگ می کنند و می فروشند. پس بهتر است به جای خرید این نوع زعفران از نوع دیگری بخرید.

قیمت عصاره زعفران

قیمت عصاره زعفران در کل کشور، با توجه به کیفیت و بسته بندی اسپری مانند با هم متفاوت است. در سایت اینترنتی قیمت این عصاره زیاد اعلام شده که توجه طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است. قابلیت ارزنده عصاره زعفران گلبان این است که در انواع غذاها به راحتی استفاده می شود و می تواند جایگزین زعفران خشک برای تزئین پلو و دیگر غذاها باشد. این نوع عصاره به صورت تضمینی در کل کشور به فروش می رسد. فناوری های جدید ارتباطی و اطلاعاتی باعث شده تا این نوع محصول با کیفیت در دسترس تمام افراد قرار گیرد.

در این مقاله سعی کردیم در مورد تاریخچه زعفران، انواع زعفران، خواص، قیمت و کاربرد عصاره زعفران صحبت کنیم و آنها را بررسی کنیم امیدواریم برای شما خوانندگان عزیز مفید واقع شده باشد.

پس شما خوبان می توانید جهت اطلاع بیشتر در مورد خواص عصاره زعفران، کاربرد، قیمت و همچنین انواع زعفران به وب سایتwww.gol-ban.com  مراجعه کنید.