زرپران یا زعفران که عربی شده نام زرپران است از نوع گیاهان گلدار است که از خانواده زنبقیان دارای خواص دارویی و غذایی میباشد. کشور ایران بزرگترین تولید کننده زعفران دنیا میباشد. مشخصات گیاه زعفران کوچک و ۱۰ تا ۳۰ سانتی متری که از ساقه آن برگ بنفش رنگی که یک تا سه گل شامل میشود. گل ها دارای سه پرچم و یک مادگی که به کلاله سه شاخه ای ب رنگ قرمز میباشد ختم میگردد.

این کلاله زعفران است که معطر و طعمی تلخ دارد.

ادامه مطلب